BITES

Oester 4,-

klassiek: ui – rodewijn azijn – citroen of culinair: gin-tonic schuim

Brood 8,-

miso boter – paprika aioli

Garnalen kroketjes 6st 12,-

citroen – peterselie – inktvisinkt aioli

Chorizo kroketjes 6st 12,-

truffelmayo – tomatensalsa

SMALL PLATES

Gamba *Smulpaap* 12,-

groene gazpacho – avocado – jalapeño – citrus

Wine pairing: Torri Kiruna Pecorino 8

Boneless BBQ Iberico ribs 13,-

BBQ-schuim – kool – zoetzure groenten

Tomaat 12,-

basilicum – mozzarella – ingelegde tomaat

Gnocchi 12,-

truffelroomsaus – parmezaan – rucola

Steak tartaar 13,-

zwarte knoflook mayo – merg – radijs

Balik zalm 12,-

limoen – knolselderij – haringkaviaar

Rendang sucade 15,-

spitskool salade – sambal – pinda

Coquille 14,-

bisque – rivierkreeft – zeekraal

DESSERT

Haarlem skyline 12,-

champagne – framboos